Dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial (PAT) Beauce-Dunois, un défi culinaire est lancé à destination des restaurateurs du sud de l’Eure-et-Loir. Celui-ci se déroulera du 8 au 28 juin 2026 et mettra à l’honneur un plat emblématique du territoire : le rata beauceron
Les cuisiniers sont invités à revisiter ce plat, autrefois servi aux journaliers, travailleurs agricoles employés à la journée. L’objectif est de laisser libre cours à leur créativité en proposant une interprétation contemporaine du rata beauceron, élaborée à partir de produits locaux et de saison.
À travers ce défi, les organisateurs souhaitent valoriser le savoir-faire des cuisiniers, promouvoir les producteurs locaux et faire rayonner le patrimoine gastronomique du sud de l’Eure-et-Loir.
Les restaurants participants bénéficieront d’une mise en lumière via différents canaux médiatiques (presse, réseaux sociaux, radio). Le chef ayant proposé la meilleure revisite du rata beauceron sera récompensé à l’issue du défi.
La participation à ce défi est entièrement gratuite.
Par cette action, la Communauté de Communes Cœur de Beauce et le Pays Dunois réaffirment leur engagement en faveur des circuits courts et de la valorisation du patrimoine culinaire local.
Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au vendredi 22 mai inclus
Le règlement est accessible sur cette page